souflé

souflé

dimarts, 12 d’agost de 2014

Crema d'alvocat amb gambes

Ingredients

4 alvocats
1 ceba petita
1/2 pebre verd
suc de llimona, sal, pebre bo, oli i vinagre
8 gambes
1 tomàtiga

Preparació

Tallau els alvocats a daus, sucau la llimona al damunt perquè no es rovellin. Afegiu la ceba, el pebre verd, mig tassó d'oli, un raig de vinagre i les espècies. Bateu tot fins aconseguir una crema fina.

Passau les gambes per la paella.

Finalment, muntau el plat amb les gambes i unes rodanxes de tomàtiga per adornar.
En servir, un raig d'oli verge per damunt,

Bon profit!

Calamar amb ceba

Ingredients

4 cebes
4 calamars mitjans
All, prebe bo, sal, julivert, brandi, 1fulla de llaurer, oli.
Arròs basmati


Preparació

Tallau les cebes en juliana, gruixades, i posau-les a foc lent dins la greixonera.
En una paella daurau els calamars i afegiu-hi les espècies i el brandi.
Després mesclau-ho tot amb la ceba i deixau coure fins que sigui ben cuit, 30-45m (heu de posar un poc d'aigua perquè no s'aferri).

Per acompanyar, bolliu l'arròs basmati.

Bon profit!

dimarts, 5 d’agost de 2014

Crema de bròcoli


INGREDIENTS
Bròcoli
1ceba
1patata
All, julivert, sal, prebe bo
Formatge de cabra
Crostons de pa
Pernil salat



PREPARACIÓ


A foc lent, aromatitzau l'oli amb l'all. Sofregiu la ceba i quan estigui cristal·lina afegiu la patata, les espècies i el bròcoli. Cobriu-ho amb aigua i deixar bollir 25m. Afegiu el formatge i passau per la batedora.

Se serveix amb els crostons i el pernil, i un raig d'oli verge.

Bon profit!

dilluns, 4 d’agost de 2014

Arròs sec de peix


INGREDIENTS:


-1 prebre vermell
-1 prebe verd
-1 tomàtigua
-1 ceba
-50 g de mongetesverdes
-50 g
-8 gambes
-1 sípia
-1 calamar
-brou de peix
-arrós bomba(100 g per persona)
-sal
-prebe bo
-prebe bord
-oli d'oliva
-picadillo:un poc de 
arrós sec de peix feta per Bàrbara  Rigo Cabot
juliverd i un poc de sal.
 PREPARACIÓ:

1-tallar sípia i calamar
2-sofregir sípia i calamar
3-sofregir verdures
4-posar arròs
5-posar brou
6-posar gambes
7-deixar coure i reposar 3 min

coca de verdura


INGREDIENTS:

PER LA PASTA:
coca de verdura feta per Aina Cabot

-oli 1/2 tassó
-saïm 150 g
-farina que begui
-1 trocet de llevadura
(la pasta ha de reposar 2 h)

VERDURES:

-1 ceba 
-5 prebes verds tendres
-2 tomàtigues

sal
prebe bo
prebe bord

PREPARACIÓ:

posa el forn de 1/2 a 3/4
temperatura de 180 graus                               BON PROFIT!!!